Auberginen. Kaviar. Einfach

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

1. Auf einem Blech werden die Auberginen und Paprika verteilt, mit Olivenöl bepinselt und mit einer Gabel oben „gepikst“. In den Ofen schieben, nach 30 Min. das Gemüse umdrehen und weitere 30 Min. unter Beobachtung backen. Sie sollen richtig schwarze Flecken bekommen. Je nach Backofenstärke kann man die notwendige Zeit reduzieren oder verlängern.
2. Ist das Gemüse genug verbrannt? Nimm es raus, bedecke es mit einem feuchten Tuch und lass es abkühlen.
3. Während das Gemüse noch im Ofen steht: die Tomaten unter heißem Wasser 3 Min. „tauchen“ lassen, die Haut abziehen, entkernen mit 1 EL Olivenöl pürieren.
4. Auberginen und Paprika enthäuten und bei den Paprika noch die Kerne entfernen. Beide sehr sehr fein hacken aber nicht pürieren!
5. Mit Tomatenmasse vermischen. Zwiebel portionsweise zufügen und probieren, nach Geschmack die Menge regulieren.
6. Knoblauch zugeben, mit gutem Oliven Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal sorgfältig umrühren, Deckel drauf und im Kühlschrank für ein paar Stunden stehen lassen.

Ihr bekommt einen aromatischen und pikanten Genuss! Und am nächsten Tag wird es bombastisch!

*Tipp aus der schwimmende Kombüse:

• Willst Du mehr süßen Geschmack? Dann ergänze die weißen Zwiebeln mit roten.
• Willst Du nicht so flüssige Konsistenz? Dann presse das Auberginenwasser weg.

Aber ich bevorzuge dieses Gericht wie ich beschrieben habe. Probiere es aus.