Die GenussreiseN für alle 5 Sinne

Kulinarische Events
in Baden-Baden

Wir sind überzeugt, dass KOCHEN und ESSEN den perfekten Rahmen bieten,
Menschen miteinander in Kontakt zu bringen.

LIVE COOKING LUNCH / MEZZE

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

30.03.2023  12:00 – 14:00

Libanesisches Fladenbrot mit Kichererbsencreme, Nüssen und Chili-Gewürzbutter

Blumenkohl im Ofen gebacken mit Tahinsauce, Bärlauch und Lachs

18.04.2023  12:00 – 14:00

Fatteh, Auberginensalat mit Granatapfel, Pinienkernen und Tahinjoghurt

Safran-Hähnchen ein wahrhaftiges Festtagsgericht mit Lammfleisch-Reisfüllung

ARABISCHE MEZZE / KOCHKURS

Die Küche des östlichen Mittelmeeres

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

29.04.2023  17:45 – 22:00

Eine Genussreise durch den östlichen Mittelmeerraum.
Die Küche des Nahe Osten ist geprägt durch viel Gemüse und einer Vielfalt an Gewürzen. Kichererbsen, Bulgur und orientalische Fladenbrote sind schon weithin bekannte Spezialitäten aus dem östlichen Mittelmeerraum. Wir kochen gemeinsam ein festliches Mezze Menü mit feinen Gerichten rund um spannende Gewürzmischungen, Lammfleisch, Geflügel, reichlich Gemüse, Kabeljau und traditionellen Zutaten aus dem Nahen Osten.

MAN’OUCHE MAN’OUCHE
Manakish – Libanesisches Fladenbrot
MALEZEYE
Kichererbsen mit Zitrone, Nüssen und Chili-Gewürzbutter
LAHM BAJINE
Rindfleisch im Teigmantel mit Tomaten Salsa (nach Sidon Art)
FATTEH & KABELJAU
Auberginen Fatteh mit Pinienkernen, Granatapfel und Tahinjoghurt
BLUMENKOHL & TAHIN
im Ofen gebackener Blumenkohl mit Tahinsauce und Adha
SAFRAN HÄHNCHEN
Ein wahrhaftiges Festtagsgericht
LAYALI LUBNAH
Libanesische Nächte – feines Grießdessert mit getrockneten Aprikosen und Datteln

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

LIVE COOKING LUNCH / SPARGEL

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

02.05.2023  12:00 – 14:00

Badischer Spargel / Safran-Hollandaise / Schnittlauchkartoffeln

09.05.2023 12:00 – 14:00

Badischer Spargel / Parmesan + Parmaschinken / Nussbutter + Kartöffelchen

KREATIV SPARGELKÜCHE / KOCHKURS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

25.05.2023 / 17:45 – 22:00
21.05.2023 nach Vereinbarung

Geliebter Badischer Spargel, wir bereiten dem königlichem Gemüse eine große kulinarische Bühne.
Faszinierende Kreationen rund um den Badischen Spargel, gekonnt kombiniert mit spannenden Gewürzen wie Safran und perfekt in Szene gesetzt mit asiatischen und heimischen Zutaten.
Klassische Beilagen wie Kartoffeln, Schnitzel und Sauce Hollandaise werden Sie nicht vermissen nur in anderen Kombinationen wiederfinden. Freuen Sie sich u.a. auf ein sensationelles Trüffelschnitzel mit Badischem Stangenspargel, Parmesan, Tomaten und Basilikum oder gebratenen grünen Spargel mit Safran-Hollandaise und Badischen Weinbergschnecken.

Ein wahrhaftiges Genussfest für alle Sinne.

Tempura vom grünem Spargel
umwickelt mit Tiroler Speck und Trüffeldip

Frisch marinierter Salat von grünem und weißem Badischem Spargel
mit Passionsfrucht und Tomaten

Zitronengras-Spargelsüppchen
mit grünem Spargel im Ofen gebacken

Badischer Stangenspargel
mit Safran-Hollandaise, Schnittlauch-Kartoffeln und Gambas / Weinbergschnecken mit Chorizo

Trüffelschnitzel & Badischer Spargel
Triller’s Spargel Klassiker
Frisch ausgebackenes Kalbsschnitzel mit Trüffel, Parmesan, Gurken, Tomaten und Badischem Stangenspargel

Frisch marinierte Erdbeeren & Vanille-Rahmeis
mit karamellisiertem Spargel

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

LIVE COOKING LUNCH
ASIA STREETFOOD

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

23.05.2023  12:00 – 14:00

Okonomiyaki – Die Pizza Japans
Saftige gebackene Puffer belegt wie eine Pizza mit verschiedenen Toppings wie Amazuzuke Gemüse, Bonito Flocken, Kresse, Riesengarnelen und der typischen Okonomiyaki Sauce

06.06.2023  12:00 – 14:00

Bao Buns & Ingwer Tempura
Mit Kim Chii und Erdnussdip gefüllte asiatische Dampfbrötchen sowie verschiedene Ingwer Tempura mit Shitake Pilzen, Pak Choi und Lachs dazu Wasabi Aioli

ASIA STREETFOOD / KOCHKURS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

17.06.2023  17:45 – 22:00

Belibte Spezialitäten aus den duftenden Garküchen Asiens.
Gemeinsam tauchen wir ein in eine zauberhafte Geschmackswelt von Streetood Häppchen und zaubern typische Streetfood Gerichte aus Japan, Thailand, Korea und Vietnam. Die ursprünglichen Rezepte sind schlicht doch durch frische Zutaten und einem Spiel mit Salz, Säure, Gewürzen sowie mit Schärfe, entstehen die unvergesslichen Geschmäcker. Wir kreieren gemeinsam einen ganz besonderen Abend im Zeichen authentischer Gerichte aus den Garküchen von den Straßen Hanois, Bangkok, Seouls oder Tokio.

Knusprige Meeresalgen Rolle mit Garnelen
Gimmari Saeu mit Ingwerdipsauce

OKONOMIYAKI OSAKA STYLE
saftige Puffer mit Amazuzuke Gemüse, Bonito Flocken, Riesengarnelen, verschiedenen Toppings und der typischen Okonomiyaki Sauce

Gyeran-bbang
Korean Chicken-Egg bread

Bao Buns
Gefüllte & Gedämpfte Brötchen
mit Blitz Kim Chii und Erdnussdip

INGWER TEMPURA
mit Shitake Pilzen, Pak Choi, Lachs und Wasabi-Aioli

Mango Sticky Rice
Gedämpfter Reis mit Kokosmilch, Mango und Limetteneis

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

Unsere Philosophie

Unsere Philosophie

Der höchste Genuss entsteht durch Zufriedenheit mit sich selbst.
Alle fünf Sinne erweckt man wieder zum Leben, wenn man Entspannung, Aktivitäten in der Natur und kulinarische Genüsse kombiniert.

Konditionen

Preise
inkl. Steuern und Gebühren

Live Cooking Lunch
29,00 €  pro Person inkl. 1 Glas, Wasser & 1 Espresso

Kochkurse je
180,00 € pro Person als Menü mit 6 – 7 Gängen in Begleitung von Premiumweinen

Für Live Cooking Lunch-Teilnehmer

Sonderpreis für Kochkurse 150,00 € bei Buchung während des Live Cooking Lunchs vor Ort.

 

Das macht uns einzigartig!

Exklusive, kleine Gruppen

  • maximal 12 Teilnehmer je Kochkurs

Tipps Tricks und Kniffe aus der Profiküche für den heimischen Gebrauch

  • In den Kochkursen lernen Sie Gerichte, Kombinationen und Zubereitungen kennen, die Sie einfach zu Hause nachkochen.

Außergewöhnliche Möglichkeiten 

  • Lernen Sie in einem Wohn-Design Küchenstudio nicht nur kochen, sondern benutzen Sie die neuesten Geräte und Kücheneinrichtungen gleich mit. Lernen, Testen, Genießen.

Noch Fragen?

Möchten Sie wissen wie die Kochkurse ablaufen? Welche Sehenswürdigkeiten, Ausflüge und Aktivitäten man in Baden-Baden erleben kann?
Wollt Ihr Familienfeiern in Form eines Kochevents durchführen? Mal alle Mitarbeiter an einem Tisch zum Lunch oder Event einladen?

Wir freuen uns, über Ihr Interesse an diesen Möglichkeiten, denn das Wohn-Design Ambiente von Claudio Covelli bietet hierfür den perfekten Rahmen.

Gerne erwarten wir Ihre Nachricht oder einen Kommentar per E-Mail.

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