LIVE COOKING LUNCH / MEZZE

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

30.03.2023  12:00 – 14:00

Libanesisches Fladenbrot mit Kichererbsencreme, Nüssen und Chili-Gewürzbutter

Blumenkohl im Ofen gebacken mit Tahinsauce, Bärlauch und Lachs

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

18.04.2023  12:00 – 14:00

Fatteh, Auberginensalat mit Granatapfel, Pinienkernen und Tahinjoghurt

Safran-Hähnchen ein wahrhaftiges Festtagsgericht mit Lammfleisch-Reisfüllung

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

ARABISCHE MEZZE / KOCHEVENT / KOCHKURS

Die Küche des östlichen Mittelmeeres

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

29.04.2023  17:45 – 22:00

Eine Genussreise durch den östlichen Mittelmeerraum.
Die Küche des Nahe Osten ist geprägt durch viel Gemüse und einer Vielfalt an Gewürzen. Kichererbsen, Bulgur und orientalische Fladenbrote sind schon weithin bekannte Spezialitäten aus dem östlichen Mittelmeerraum. Wir kochen gemeinsam ein festliches Mezze Menü mit feinen Gerichten rund um spannende Gewürzmischungen, Lammfleisch, Geflügel, reichlich Gemüse, Kabeljau und traditionellen Zutaten aus dem Nahen Osten.

MAN’OUCHE MAN’OUCHE
Manakish – Libanesisches Fladenbrot
MALEZEYE
Kichererbsen mit Zitrone, Nüssen und Chili-Gewürzbutter
LAHM BAJINE
Rindfleisch im Teigmantel mit Tomaten Salsa (nach Sidon Art)
FATTEH & KABELJAU
Auberginen Fatteh mit Pinienkernen, Granatapfel und Tahinjoghurt
BLUMENKOHL & TAHIN
im Ofen gebackener Blumenkohl mit Tahinsauce und Adha
SAFRAN HÄHNCHEN
Ein wahrhaftiges Festtagsgericht
LAYALI LUBNAH
Libanesische Nächte – feines Grießdessert mit getrockneten Aprikosen und Datteln

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

LIVE COOKING LUNCH / SPARGEL

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

02.05.2023  12:00 – 14:00

Asiatisches Zitronengras-Spargelsüppchen

Badischer Spargel / Safran-Hollandaise / Schnittlauchkartoffeln

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

09.05.2023 12:00 – 14:00

Fein cremiges Spargelsüppchen
mit Chorizo und Basilikum

Spargel / Parmesan + Parmaschinken / Nussbutter + Kartöffelchen

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

KREATIV SPARGELKÜCHE /

KOCHEVENT /KOCHKURS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

20.05.2023 / 17:45 – 22:00
21.05.2023 nach Vereinbarung

Geliebter Badischer Spargel, wir bereiten dem königlichem Gemüse eine große kulinarische Bühne.
Faszinierende Kreationen rund um den Badischen Spargel, gekonnt kombiniert mit spannenden Gewürzen wie Safran und perfekt in Szene gesetzt mit asiatischen und heimischen Zutaten.
Klassische Beilagen wie Kartoffeln, Schnitzel und Sauce Hollandaise werden Sie nicht vermissen nur in anderen Kombinationen wiederfinden. Freuen Sie sich u.a. auf ein sensationelles Trüffelschnitzel mit Badischem Stangenspargel, Parmesan, Tomaten und Basilikum oder gebratenen grünen Spargel mit Safran-Hollandaise und Badischen Weinbergschnecken.

Ein wahrhaftiges Genussfest für alle Sinne.

Tempura vom grünem Spargel
umwickelt mit Tiroler Speck und Trüffeldip

Frisch marinierter Salat von grünem und weißem Badischem Spargel
mit Passionsfrucht und Tomaten

Zitronengras-Spargelsüppchen
mit grünem Spargel im Ofen gebacken

Badischer Stangenspargel
mit Safran-Hollandaise, Schnittlauch-Kartoffeln und Gambas / Weinbergschnecken mit Chorizo

Trüffelschnitzel & Badischer Spargel
Triller’s Spargel Klassiker
Frisch ausgebackenes Kalbsschnitzel mit Trüffel, Parmesan, Gurken, Tomaten und Badischem Stangenspargel

Frisch marinierte Erdbeeren & Vanille-Rahmeis
mit karamellisiertem Spargel

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

LIVE COOKING LUNCH
ASIA STREETFOOD

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

23.05.2023  12:00 – 14:00

Okonomiyaki – Die Pizza Japans
Saftige gebackene Puffer belegt wie eine Pizza mit verschiedenen Toppings wie Amazuzuke Gemüse, Bonito Flocken, Kresse, Riesengarnelen und der typischen Okonomiyaki Sauce

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

06.06.2023  12:00 – 14:00

Bao Buns & Ingwer Tempura
Mit Kim Chii und Erdnussdip gefüllte asiatische Dampfbrötchen sowie verschiedene Ingwer Tempura mit Shitake Pilzen, Pak Choi und Lachs dazu Wasabi Aioli

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

ASIA STREETFOOD /

KOCHEVENT / KOCHKURS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

17.06.2023  17:45 – 22:00

Belibte Spezialitäten aus den duftenden Garküchen Asiens.
Gemeinsam tauchen wir ein in eine zauberhafte Geschmackswelt von Streetood Häppchen und zaubern typische Streetfood Gerichte aus Japan, Thailand, Korea und Vietnam. Die ursprünglichen Rezepte sind schlicht doch durch frische Zutaten und einem Spiel mit Salz, Säure, Gewürzen sowie mit Schärfe, entstehen die unvergesslichen Geschmäcker. Wir kreieren gemeinsam einen ganz besonderen Abend im Zeichen authentischer Gerichte aus den Garküchen von den Straßen Hanois, Bangkok, Seouls oder Tokio.

Knusprige Meeresalgen Rolle mit Garnelen
Gimmari Saeu mit Ingwerdipsauce

OKONOMIYAKI OSAKA STYLE
saftige Puffer mit Amazuzuke Gemüse, Bonito Flocken, Riesengarnelen, verschiedenen Toppings und der typischen Okonomiyaki Sauce

Gyeran-bbang
Korean Chicken-Egg bread

Bao Buns
Gefüllte & Gedämpfte Brötchen
mit Blitz Kim Chii und Erdnussdip

INGWER TEMPURA
mit Shitake Pilzen, Pak Choi, Lachs und Wasabi-Aioli

Mango Sticky Rice
Gedämpfter Reis mit Kokosmilch, Mango und Limetteneis

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

LIVE COOKING LUNCH
BARBECUE HIGHLIGHTS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

27.06.2023  12:00 – 14:00

Pato Sampa – Peru Andenregion
marinierte Ente mit Süßkartoffeln

Mais Tortillas
mit Picco de Gallo

Inklusive Zitronenwasser und ein Espresso

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

11.07.2023  12:00 – 14:00

Dukkah Kabeljau mit karamellisierte Auberginen und Zitronen Humus

Tabouleh
Bulgursalat mit Petersilie

Inklusive Zitronenwasser und ein Espresso

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !

BARBECUE – HIGHLIGHTS VOM GRILL

KOCHEVENT / KOCHKURS

mit Heiko und Svetlana in Baden-Baden

22.07.2023  17:45 – 22:00

Frisch vom Grill, Barbecue die große Leidenschaft der Männer und jeder liebt es.

Mit Freunden und Familie ist grillen immer ein Erlebnis. Erfahren Sie alles über direktes und indirektes grillen. Wir bereiten spannende und nicht alltägliche Kreationen.

Wir benutzen verschiedenen Grills, Grillarten und kreieren leckere Gerichte mit tollen Ideen zum nachkochen, grillen für daheim.

Sampa – Peru Andenregion,
marinierte Ente mit Süßkartoffel

Surf & Turf Riesengarnelen und Garnelen-Rindfleischbällchen
in Tomaten-Basilikumsauce

Dukkah Kabeljau mit karamellisierte Auberginen und Zitronen Humus

Pulled Lachs,
Aioli, Chilirelish, Eisbergsalat

Das perfekte Steak – Rib Eye Prime Beef
mit Vietnamesischem Karottensalat

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Kochkurs, genussreiche Momente und einen sensationellen Abend.

ERFOLGREICH ABGESCHLOSSEN !