Alle lieben Fladenbrot mit Käsefüllung. #fragtmichnicht zu welcher Küche das gehört. Türken, Araber, Griechen, Russen, alle machen Fladenbrot mit unterschiedlichen Füllungen. In meiner Heimat nennen wir das „Lepeschki“. Am besten isst man sie direkt aus der Pfanne mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee! Sie sind sehr praktisch als Snack und von Kindern geliebt 😊

Frühstück | Snack | Vegetarier| einfache Küche |

Portionen: 6 gefüllte Fladen

Schwierigkeitslevel: Einfach

Das Rezept

Zubereitung:

1. Zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel geben, Backpulver und Salz dazu, umrühren, gesiebtes Mehl beigeben und den Teig kneten.

* TIPP: Den Teig nicht zu sehr bemehlen, damit er weich und ein wenig klebrig bleibt.

Alternativ kann man den Teig auch bearbeiten, indem man die Hände mit Öl einfettet 👍

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

2.  Jetzt wird die Füllung gemacht:

In einer Schüssel alle Käsesorten, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und zu sechs gleich großen Kugeln formen.

3. Den „ausgeruhten“ Teig in 6 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.

4. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz oder den Handflächen zu kleinen Fladen ausrollen, eine Kugel Füllung in die Mitte legen und die Ränder des Teigs über der Füllung zu einem Bündel falten. Dann das Bündel allmählich und vorsichtig bis zur gewünschten Dicke, ca. 5-7 mm, ausrollen👍 (am besten fängt man von der Stelle, an der sich der Teig verbindet)

5. In einer gut erhitzten (6 – 9) Pfanne (OHNE ÖL ) erst auf der einen, dann auf der anderen Seite schön braun braten.

Der Teig kann sich beim Braten wie ein Ballon aufblähen, lass dich davon nicht stressen 😉.

 

Jeden fertigen Fladen mit Butter bestreichen, dann stapeln.

Bei uns bekommt man selten einen Stapel hin, oft verschwinden sie schon direkt aus der Pfanne 😜

 

ES IST SAULECKER! VERSPROCHEN!

Zutaten nach Bedarf:

⠀* FÜR DEN TEIG:

  • 300 ml Kefir
  • 400 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz

* FÜR DIE FÜLLUNG:

Ich habe Bio Hirten-Käse aus der Salzlake genommen. Man kann eine Hälfte Hartkäse und eine Hälfte Weichkäse verwenden. Je salziger der Käse ist, desto weniger Salz braucht die Füllung!

  • 200 – 230 g Weichkäse, mit Gabel zerkleinert
  • 150 g Hartkäse, grob gerieben
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Salz

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