Gefüllte Fladen

Zubereitung:

1. Zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel geben, Backpulver und Salz dazu, umrühren, gesiebtes Mehl beigeben und den Teig kneten.

* TIPP: Den Teig nicht zu sehr bemehlen, damit er weich und ein wenig klebrig bleibt.

Alternativ kann man den Teig auch bearbeiten, indem man die Hände mit Öl einfettet 👍

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

2.  Jetzt wird die Füllung gemacht:

In einer Schüssel alle Käsesorten, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und zu sechs gleich großen Kugeln formen.

3. Den „ausgeruhten“ Teig in 6 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.

4. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz oder den Handflächen zu kleinen Fladen ausrollen, eine Kugel Füllung in die Mitte legen und die Ränder des Teigs über der Füllung zu einem Bündel falten. Dann das Bündel allmählich und vorsichtig bis zur gewünschten Dicke, ca. 5-7 mm, ausrollen👍 (am besten fängt man von der Stelle, an der sich der Teig verbindet)

5. In einer gut erhitzten (6 – 9) Pfanne (OHNE ÖL ) erst auf der einen, dann auf der anderen Seite schön braun braten.

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Der Teig kann sich beim Braten wie ein Ballon aufblähen, lass dich davon nicht stressen 😉.

Jeden fertigen Fladen mit Butter bestreichen, dann stapeln.

Bei uns bekommt man selten einen Stapel hin, oft verschwinden sie schon direkt aus der Pfanne 😜